Eksplorasi 5 Hidangan Jepang yang Menggunakan Katsuobushi Selain Takoyaki

ryokotomo.com – Di balik kelezatan kuliner Jepang, terdapat keunikan dalam penggunaan bahan-bahan tradisional yang menciptakan cita rasa istimewa. Salah satu bahan yang menjadi favorit adalah katsuobushi atau serutan ikan katsuobushi. Bisa dibilang, bahan satu ini memiliki peran penting dalam menghadirkan rasa autentik pada hidangan Jepang.

Katsuobushi merupakan hasil olahan dari ikan katsuobushi yang telah dikeringkan dan difermentasi. Kini, katsuobushi menjadi bahan utama yang tidak hanya digunakan pada  takoyaki tetapi juga dalam empat hidangan Jepang lainnya yang tak kalah lezat. Apa saja ya? Berikut ulasannya.

Sup Miso

Hidangan satu ini pasti sudah tidak asing lagi untuk kamu pecinta kuliner Jepang. Sup Miso terbuat dari campuran pasta miso dengan bahan-bahan seperti tahu dan rumput laut. Sebelum dimasak, dashi atau kaldu khas Jepang yang mengandung katsuobushi harus disiapkan terlebih dahulu untuk memberikan rasa khas yang memperkaya sup miso.

Hiyayakko

Hidangan tradisional Jepang satu ini terbuat dari tahu sutra dingin disajikan dengan tambahan bahan pelengkap, katsuobushi. Biasanya, katsuobushi pada hiyayakko ditaburkan di atas tahu sehingga memberikan rasa gurih yang menyempurnakan hidangan karena cenderung hambar. Kombinasi dengan kecap asin, irisan bawang hijau, dan wijen, menghadirkan cita rasa hiyayakko yang unik namun tetap lezat.

Onigiri

Olahan nasi praktis yang sangat digemari di Jepang ini memiliki variasi unik seperti okaka onigiri yang menggunakan katsuobushi. Okaka merujuk pada katsuobushi yang dihaluskan menjadi serpihan kecil, lalu dicampur ke dalam adonan nasi onigiri sehingga menciptakan paduan rasa gurih yang memanjakan lidah.

Okonomiyaki

Sering dijuluki sebagai pizza Jepang karena cara penyajiannya yang unik, okonomiyaki juga selalu disajikan dengan tambahan katsuobushi di atasnya. Kehadiran katsuobushi tidak hanya menambah kekayaan rasa kudapan ini yang sudah gurih, tetapi juga menciptakan harmoni sempurna antara rasa ikan dengan beragam hidangan Jepang.

Takoyaki

Tak bisa dipungkiri, makanan jajanan khas Jepang yang sangat populer di Indonesia ini memang memiliki rasa lezat. Bukan hanya dikenal dengan rasa manis dari saus tonkatsu, tetapi juga dengan tambahan katsuobushi yang memberikan sentuhan gurih khas. Ketika katsuobushi ditaburkan di atas bola-bola takoyaki yang masih panas, memberikan pengalaman visual yang menarik seolah-olah bergerak sehingga menambah daya tariknya.

Dari sini terungkap bahwa katsuobushi memiliki peran yang signifikan dalam meningkatkan kelezatan. Tidak hanya takoyaki, tetapi juga berbagai hidangan Jepang lainnya. Dengan tambahan bahan satu ini, hidangan-hidangan tersebut menjadi lebih kaya akan rasa dan aroma yang menggugah selera.