Kerang Simping Berkualitas dari Teluk Mutsu, Kekayaan Rasa dan Nutrisi

ryokotomo.com – Teluk Mutsu di Prefektur Aomori, Jepang, dikelilingi oleh Semenanjung Shimokita dan Semenanjung Tsugaru, menawarkan lingkungan ideal bagi pertumbuhan moluska, khususnya kerang simping atau hotate. Perairan teluk ini diperkaya oleh aliran mineral dari Pegunungan Hakkoda dan gunung-gunung sekitarnya, serta iklim sejuk dan ombak tenang yang menciptakan habitat yang sempurna bagi kerang ini.

Kerang simping dari Teluk Mutsu dikenal memiliki daging yang gemuk dan tebal, serta rasa manis yang khas. Keunggulan ini tidak terlepas dari kualitas plankton di perairan yang menjadi makanan utama kerang tersebut. Dengan proses budidaya yang cermat, kerang simping di Teluk Mutsu menghasilkan cita rasa umami yang memukau dalam setiap suapan.

Budidaya kerang simping di teluk ini dilakukan dengan metode tradisional menggunakan keramba, yaitu keranjang yang digantung di laut. Di sepanjang pantai, terdapat berbagai perusahaan yang membudidayakan kerang simping, salah satunya adalah Yamajin. Sejak didirikan pada tahun 1965, Yamajin telah menjadi pelopor dalam menghasilkan produk olahan kerang simping berkualitas tinggi.

Perusahaan ini dikenal karena integrasi proses dari budidaya hingga pengolahan yang dilakukan secara manual oleh para nelayan berpengalaman. Setiap kerang simping yang dipanen langsung diolah di pabrik Yamajin, di mana kerang dibersihkan, dikukus, didinginkan, dan dibekukan dengan cepat untuk menjaga kesegarannya. Proses ini memastikan bahwa rasa lezat alami kerang tidak hilang, karena setiap tahap pengolahan menggunakan air laut steril.

Yamajin juga telah mendapatkan sertifikasi EU-HACCP yang memungkinkan mereka mengekspor produk kerang simping ke berbagai negara di Uni Eropa, Amerika, dan Asia. Produk unggulan mereka termasuk Ryoshi no Hotate Furai, yaitu kerang simping goreng tepung beku yang menjadi favorit banyak orang. Produk ini terkenal dengan lapisan tepung roti yang renyah dan daging kerang yang gurih.

Selain itu, Hotate Meshi no Moto adalah produk beku lainnya yang menonjol. Dibuat dengan daging kerang simping Teluk Mutsu yang melimpah, produk ini menawarkan aroma dan rasa kerang yang intens saat dimasak dengan nasi.

Untuk menikmati produk-produk khas Aomori ini, kamu bisa mengunjungi ASPAM, Pusat Informasi Pariwisata Prefektur Aomori, yang menawarkan berbagai produk laut dan suvenir khas. Di sini, kamu juga bisa menikmati hotate soft cream, es krim dengan perpaduan rasa kerang simping dan susu yang unik.

Saat berkunjung ke Aomori, jangan lewatkan kesempatan untuk menjelajahi situs bersejarah seperti Sannai Maruyama dan Nebuta Museum WA RASSE untuk pengalaman wisata yang lengkap. Aomori menawarkan kekayaan kuliner dan budaya yang tak tertandingi, dengan kerang simping Teluk Mutsu sebagai salah satu daya tarik utamanya.