Ini Lho Perbedaan Togarashi dan Furikake

ryokotomo.com – Furikake dan togarashi dalam dunia kuliner Jepang memegang peranan penting dalam memberikan tambahan cita rasa dan aroma pada berbagai hidangan. Dua bumbu tabur ini merupakan yang paling populer digunakan di Jepang. Meskipun keduanya memiliki fungsi yang sama, yaitu sebagai tambahan rasa pada makanan, namun terdapat perbedaan yang cukup mencolok di antara keduanya.

Pertama, mari kita bahas komposisi bahan. Togarashi terbuat dari campuran bubuk cabai merah, biji wijen hitam, jahe, biji wijen putih, garam, dan parutan kulit jeruk. Sementara itu, furikake terdiri dari campuran biji wijen, gula, garam, rumput laut, dan katsuobushi. Bahan terakhir tersebut merupakan serutan daging ikan katsuobushi yang dikeringkan. Beberapa jenis furikake juga sering kali ditambahkan dengan sayuran kering atau potongan ikan untuk variasi rasa.

Kedua, perbedaan terletak pada tekstur dan warna. Togarashi memiliki tekstur yang serupa dengan cabai bubuk dan warna merah terang yang menggugah selera. Di sisi lain, furikake memiliki tekstur yang lebih kasar karena kandungan biji wijen dan potongan ikan yang lebih besar. Warna hijau dari nori juga memberikan sentuhan visual yang khas pada furikake.

Perbedaan selanjutnya terletak pada cita rasa yang dihasilkan. Togarashi cenderung memiliki cita rasa yang kuat, dengan dominasi rasa pedas dan hangat dari cabai juga jahe, serta sentuhan asam dari parutan kulit jeruk. Sementara itu, furikake menghadirkan cita rasa gurih dan umami yang khas dari kombinasi rumput laut, katsuobushi, dan biji wijen. Beberapa varian furikake bahkan diberi tambahan variasi rasa keju, wasabi, dan seafood.

Terakhir, perbedaan penggunaan. Togarashi sering digunakan untuk menambahkan tingkat kepedasan pada hidangan seperti ramen, sup, nasi, semur, maupun daging panggang. Sedangkan furikake lebih sering digunakan sebagai taburan di atas nasi putih hangat atau sebagai pelengkap untuk ramen dan salad.

Dengan mengetahui perbedaan antara togarashi dan furikake, sekarang kamu bisa lebih memahami cara menggunakannya. Dengan begitu, kamu siap memperkaya cita rasa hidangan Jepang sesuai dengan preferensi dan selera masing-masing.