Menikmati Kelezatan Gyutan di Aji no Gyutan Kisuke, Sendai

ryokotomo.com – Kota Sendai di Prefektur Miyagi dikenal sebagai rumah bagi hidangan khas gyutan-yaki, yaitu lidah sapi panggang yang lezat. Dahulu, lidah sapi sering dianggap bagian tak berharga, namun seorang koki kreatif di Sendai mengubahnya menjadi hidangan populer dengan menciptakan gyutan teishoku. Menu ini terdiri dari lidah sapi panggang, nasi barley, sup buntut, dan acar sayuran musiman. Berkat kombinasi sederhana namun nikmat ini, gyutan teishoku cepat terkenal di Sendai dan menyebar ke seluruh Jepang.

Aji no Gyutan Kisuke, restoran yang berdiri sejak 1975, terkenal dengan kualitas gyutannya yang konsisten. Proses bumbunya dilakukan secara manual setiap hari di pabrik mereka, di bawah pengawasan ketat untuk memastikan rasa yang sempurna. Setelah melalui pengecekan kualitas, daging dikirim ke berbagai cabang Kisuke di seluruh Jepang. Di restoran, daging kembali diperiksa oleh kepala restoran untuk menjamin kualitas sebelum disajikan kepada pelanggan.

Menu favorit di Kisuke adalah Gyutan Sumibiya Teishoku, lidah sapi panggang arang dengan tiga pilihan bumbu yakni, shio, miso, dan tare. Rasa umami dari daging yang dipanggang sempurna membuat pengalaman makan jadi istimewa. Ada juga Tokugiri Atsuyaki Teishoku, potongan daging tebal yang kenyal dan saus miso nanban pedas untuk pecinta makanan pedas.

Pilihan lainnya adalah Atsugiri Yude Tan, lidah sapi yang empuk dalam sup buntut, dan Tan Tofu, campuran lidah sapi cincang dengan tofu yang lembut. Tappuri Gyutan Stew menawarkan lidah sapi yang lembut dalam saus kental, sempurna untuk pecinta hidangan berkuah.

Kisuke menyediakan suasana makan yang nyaman dengan interior yang menarik dan menu yang tersedia dalam berbagai bahasa. Dengan cabang di Sendai, Tokyo, Kanagawa, Osaka, dan Nagoya, Kisuke menjadi pilihan utama bagi para pencinta kuliner. Salah satu cabangnya, Kisuke Ichibancho, bahkan mendapat penghargaan dalam Michelin Guide Miyagi edisi 2017 yang menggarisbawahi kualitas dan rasa hidangannya.

Bagi para pecinta kuliner, Aji no Gyutan Kisuke adalah tempat yang wajib dikunjungi untuk merasakan kelezatan asli gyutan. Setiap gigitan tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menunjukkan dedikasi dan keahlian koki dalam menciptakan hidangan yang luar biasa ini.